1月 平目(ひらめ)

平目 寒さの厳しいこの季節
平目の美味しい時です。
伊東湾にも平目釣りの好漁場が有り
また定置網でも獲れ市場に出ます。
今月は小さめの平目を姿造りにしました。
天城の山葵で頂きます。