2月 厳冬の魚 するめいか

するめいか この冬、定置網でスルメいかの豊漁が続いております。
いかの利用法も色々有りますが、
二月は一夜干しを紹介致します。
獲れたての烏賊を丁寧に開き塩水で洗い、
西風の寒風に四、五時間干すと
肉厚で柔らかな生干しが出来ます。
からし醤油、山葵醤油、マヨネーズ唐辛子等
好みの味でお酒・ご飯と一緒にお召し上がり下さい。