4月 平政(ひらまさ)

平政 川奈の定置網では、2月から3月にかけ
鰤に混じり鰆、平政が水揚げされ
4月には本格的に平政が水揚げされます。
平政と鰤は一目では見分けがつきませんが
身は鰤より淡泊で
美味しさでは、この時期が一番でしょう。
今日は、天城のわさびで頂きます。