5月 初夏の魚 いさき

いさき 本日、早起きして
活気のある市場に出かけてみました。
旬の「いさき」が多く水揚げされ、
五月の魚に焼魚として提供してみました。
うろこ、えら等を取り
水洗いし、一塩をして焼上げました。
あしらいに、はじかみ・小芋を使用し
ポン酢醤油で頂きます。