8月 小むつ

小むつ 煮魚、焼魚等でも美味しい魚ですが
今回は、お刺身で紹介します。
この大きさのは定置網で良く獲れ
これより大きくなると200m以上の深場におり
立て縄釣りで獲ります。
この季節、定置網で獲れた小むつの
片身を焼霜造りに
片身を花造りに致しました。