10月 あまだい

あまだい あまだいの興津干 あまだいを背開きにして、塩をする酒に漬け干します。
程良い焼目を付け焼きあげます。
静岡市の興津沖で獲れるあまだいで作る興津干しは
皇室に献上をするほどの名品だそうです。
伊東沖にもあまだいの獲れる漁場が有り
平成元年に海底噴火した手石海丘の辺りがそうです。
今でも量は少しですが水揚げが有ります。