10月 赤はた

赤はた 中秋から初冬にかけ定置網で
はたが獲れる様に成ります。
20kgを超す大物もあり鍋ものなどで食べられております。
赤はたはそれほど大きく無く
500gほどで、主にお刺身に使用されます。
身は鯛に良く似た白身で美味しく高級な魚とされております。
今回は盛合わせの刺身で
姿造りに造った物を使用しました。