12月 初冬の魚 かわはぎ

かわはぎ 磯の魚も水温が下がり、
餌も豊富になり、脂も乗り
美味しい季節に成りました。
今月は姿造りで肝醤油で頂ます。
柑橘系の絞り汁、山葵等で
いっそう、うま味も引き立ちます。
又煮付けも美味しく、特に肝は天下一品で
次の機会には煮魚を書きたいと思います。